一、淀粉在超市里叫什么?
淀粉在超市里又叫做生粉
淀粉这个一般是不直接吃的,是和其他食物一起混合的,一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。超市出售的基本是干淀粉,要水淀粉是自己回家调制。干淀粉简称淀粉,平时我们称为生粉。由多淀粉植物如玉米、红薯、木薯、绿豆等加工而成。
选购注意事项:
1、颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。
2、斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
二、淀粉在超市里叫什么
淀粉在超市里也叫做生粉、水淀粉等。在中华料理中,淀粉和生粉相同,生粉是淀粉中的土豆淀粉,主要用于腌制肉类,使其更加鲜嫩,而其它的还有红薯、绿豆、玉米淀粉等,在炒菜时用来上浆和勾芡,使菜肴更加浓稠。