一、淀粉在超市里叫什么?

淀粉在超市里又叫做生粉

淀粉这个一般是不直接吃的，是和其他食物一起混合的，一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。超市出售的基本是干淀粉，要水淀粉是自己回家调制。干淀粉简称淀粉，平时我们称为生粉。由多淀粉植物如玉米、红薯、木薯、绿豆等加工而成。

选购注意事项：

1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。

2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

二、淀粉在超市里叫什么

淀粉在超市里也叫做生粉、水淀粉等。在中华料理中，淀粉和生粉相同，生粉是淀粉中的土豆淀粉，主要用于腌制肉类，使其更加鲜嫩，而其它的还有红薯、绿豆、玉米淀粉等，在炒菜时用来上浆和勾芡，使菜肴更加浓稠。