一、二荆条和线椒的区别是什么？

1、辣味不同：二荆条属于微辣，而线椒属于特辣如果怕辣的话，不推荐在菜里面放线椒。

2、产区不同：二荆条主要产地分布在成都市附近，而线椒多产自于西北地区。

3、采收时间不同：二荆条青椒采收时间一般在5月上旬至10月下旬左右，红椒采收在时间7-9月份。而线椒在4月下旬左右就能采收，比较适合早春大棚种植或露地栽培，以青椒销售上市为主。

二、二荆条辣椒和普通辣椒比起来有什么特别之处？

二荆条辣椒的特别之处在于，它的皮和根都有辣椒素是非常辣的，这也是它的辣味的原处，辣椒素的含量是和品种有关系的。二荆条辣椒，它的形状也是非常个性的，是成J形的，外形非常的美观，而且呈碧绿的颜色，它的品种也是非常多的。它也有一定的营养价值里面有胡萝卜素、脂肪、油、钙、铁都是人体所需要的营养物质。二荆条辣椒更适合用于当作火锅底料，它的辣度没有普通辣椒，但是也是辣的过瘾。它可以用作炒菜、腌东西、做成豆瓣酱、泡菜等许多做法，是很好的调料。小米椒就是普通辣椒的一种，它叫做朝天椒，个非常的小，颜色未成熟的时候是淡绿色，成熟了之后是橙黄色。辣椒是茄科植物，在各种各个地区都是有栽培的。子弹头辣椒也是普通辣椒的一种，它也叫朝天椒，是按果实生长状态来分类的。小米椒是非常辣，非常香的一种调料，它最适合用于提香最好，子弹头辣椒等成熟了之后，颜色是深红的，用于提色是最好的。二荆条辣椒可以做成剁椒鱼头，准备食材鱼头、二荆条、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、姜。方法一把鱼头打开，清理干净，放上料酒涂抹均匀，再放上食盐，把它腌制半个小时左右。二放在盘子里，放上姜，把鱼头铺在盘子上备用。三辣椒剁碎，蒜拍扁。四起锅烧油，油热后把大蒜放进去，炒香后放入辣椒，加入盐、生抽、蚝油、鸡精炒出辣椒的香味后，再放上鱼头把锅盖盖上，用蒸汽把鱼头蒸熟，大火蒸12分钟左右就可以了，蒸好后放上一些葱花，再用热油淋一下就做好了，非常的香。二荆条还可以做成各种各样的美食，都可以尝试去做一下。

三、线椒是不是二荆条

线椒不是二荆条，线椒长度与二荆条相仿，但是成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，通常称之为“皱皮椒”，多产于西北地区。二荆条主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。

二荆条辣椒特点为：

一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。

三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%-27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5-8克，较耐热，香辣可口，辣味适度，油分重。含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。