一、日本清酒品牌排行榜前十名

日本清酒品牌排行榜前十名：

1、十四代龙泉纯米大吟酿

十四代是位于高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人了解清酒的人一定知道十四代，因为其价格极高，就连入门款的价格也能与其它酒造酒的价格持平。十四代独立培养出了10号酵母，还有独立的压榨系统和装瓶技术，这些都是别的酒造和品牌无法复制的。

2、菊姬菊理媛吟酿

菊姬十分看重酿造清酒的材料，为保证迷米的质量，菊姬与农家实行村米制度，菊姬监督米的质量，也保证了农民的收入。菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏10多年才能面世，被称为吞噬了岁月的酒，所以是十大日本清酒品牌之一。

3、獭祭磨之先纯米大吟酿

酿造獭祭的旭酒造，成立于1770年，至今近250年。现任社长樱井博志在1984年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并另立品牌“獭祭”。獭祭的名声远播海外，奥巴马在白宫接待安倍晋三首相时，所饮酒款就是獭祭，可见其名声之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。

4、大七妙花兰曲纯米大吟酿

大七酒造在1752年成立，坚持日本正统和传统的酿造法“生酛酿造”，所产的酒口感丰富，都保留有酿造期间的风味。大七酿造出了当时日本的生酛纯米大吟酿酒，即当今的年份妙花兰曲。妙花兰曲通常在酿造年份大约3年之后上市，例如，2017年上市的为2014年酿造年度的酒，可即时饮用也可低温窖藏数年。

5、天狗舞有欢伯大吟酿

天狗舞创立于1823年，第七代传人是现任的当家。天狗舞是日本清酒的品牌，使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色，击退了“无色才是好清酒”的观念。有欢伯是天狗舞有名的一款酒，寓意“像是住了欢乐之神”。有欢伯每年都会选用好的纯米大吟酿进行窖藏，等其熟成后，只有质量好的才能装瓶为有欢伯。

6、梵酿超吟纯米大吟

“梵”是日本的清酒品牌，是献给日本皇室的清酒，也是被誉为日本国宝的清酒品牌。梵所酿造的清酒基本上都要经过要2年冰温熟成，以日本好酒米、泉水酿造。超吟，使用精米步合度为20%的酒米酿造，需要在－8°C的温度下陈年五年，带有甜瓜，香蕉，菠萝和木瓜的水果风味，常伴有蜂蜜和焦糖的味道，甜度适中，口感清爽。

7、锅岛日本真髓

从2005年开始，锅岛大吟酿连续7年获得日本新酒鉴品会的金奖，2011年获得IWC评选的清酒之首。之后，锅岛还获得过IWC，The Joy of Sake等评选会的认可，为锅岛成为国际化品牌打下基础。Essence of Nippon的所有酿造数据都没有公开，是一款极为神秘的酒款，代表着日本清酒的酒款。每年的产量寥寥无几，仅数百瓶，还采取配额制贩卖，是一瓶难求的隐藏酒款，所以是十大日本清酒品牌之一。

8、龙力秋津纯米大吟酿

酿造秋津的酒米是被称为酒米王的AAA级山田锦，在兵库县的种植面积大。秋津香味芳醇圆滑，曾获得日本国内“World Wine Championships”高金赏的奖项，广受世界酒友的好评。

9、黑龙石田屋纯米大吟酿

黑龙酒造在1804年成立，现由第八代社长经营。黑龙酒造的名字来源于酒造的用水来源“九头龙川”，由“黑龙神社”守护。其独特的软水是采用日本名山白山的溶解雪水，混合地底下75公尺处的地下水，成为酿酒用的水源。好米好水加上好酿酒师，是黑龙清酒的酒款，每年的11月才能开始酿造，要经历三年时间才能酿成。

10、矶自慢柔板纯米大吟酿

矶自慢，日语里的意思是“海边的骄傲”，是日本闻名的清酒品牌，成立于1830年。矶自慢酿酒所需原材料全部都要经过严密精选，米要来自其指定种植田地冈山赤磐市，即拥有“奇幻大米”之称的“雄町”品种；水要来自南阿尔卑斯山的矿泉水，在酿酒前还要进行精细的磨米。

二、细数那些百喝不腻日本清酒

日本清酒，日本产米和清澈的水以及从米引出美味和果香的精致细腻酿造技术的结晶。与葡萄酒和啤酒相比，清酒含有较多的美味成分氨基酸和肽，别有一番风味，尤其和法国料理、意大利料理和中华料理等各大菜品搭配起来，无限的将食物的美味放大，还不用担心喝上了头。

不是品酒就是在品酒的路上，日本各地特色铭酒持续探寻中，此刻，特别想分享一下在当地颇受欢迎、百合不腻的日本清酒。

1.小豆岛之辉

此酒由日本香川县的美景地小豆岛上唯一的酒藏——森国酒造纯手工酿造的人气清酒，自诞生以来深受四面八方来客的喜爱。独具特色的山废法酿造，不添加酵母，只收集空气中的乳酸菌来发酵，虽然在发酵过程费时、费力还易出错，但酿出的酒浓厚香醇,酒体更饱满，味道更有层次。细品一下这款清酒，含着的瞬间即有优雅的香味，留下余韵华丽，回味甚是绝妙。

2.农口山田锦纯米酒

石川县的农口酒造，起初日本“现代の名工”农口尚彦先生和现任社长渡边忠先生共同研制创立。农口尚彦，“能登杜氏”四天王之一，被人们视为清酒之神，在“全国新酒鉴评会”中24次获得金奖，农口先生退休后，渡边先生在执着于酒魂秘技的基础上，对酿米酒的选择更加的严苛，创造了新一代农口清酒。

这款农口山田锦纯米酒，使用原料米使用的酒米之王——山田锦（特别A地区产(兵库县三木市吉川）），香味浓厚馥郁，入口和顺，回味悠长，令无数资深饮家沦陷。

3..喜平本酿造清酒

要说料理百搭之王，当选爽酒类的日本清酒。此次，特别推荐一款由冈山县平喜酒造所酿的喜平本酿造清酒。冈山喜平酒造，始于1928年（昭和3年），创始人平岛屋喜平，该酒造所酿的大吟酿连续3年摘得金赏，代表品牌是“喜平”，占地2万平米以上占地面积的酒造，是日本县级以下屈指可数的知名酒造。

本款喜平本酿造，是一款汇聚创业者心意的清酒，以冈山县产的大粒米为原材料，精米步合虽然不高，但入口清爽，有高雅的米香，柔和旨味，醉人心弦。

三、日本清酒什么牌子的好喝？

1、十四代龙泉纯米大吟酿

十四代是位于高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人。了解清酒的人一定知道十四代，因为其价格极高，就连入门款的价格也能与其它酒造顶级酒的价格持平。

十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因为其独特而无法被复制的风味。

例如，十四代独立培养出了“10 号酵母”，酿酒时会用独有的自然涌泉“樱清水”，独立开发了“酒未来”和“龙落之子”的新米中，还有独立的雫榨系统和装瓶杀菌技术，这些都是别的酒造和品牌无法复制的。

而且，现任的十五代酒庄庄主高木显统，还继承了其父亲对米种，酵母以及独门酿造技术的钻研精神，积极要让十四代精益求精。

龙泉是十四代最顶级的酒款，也是清酒市场价最高的日本清酒，精米步和度为 35%，并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高。

2、菊姬菊理媛吟酿

菊姬在 1570-1600 年以“小柳屋”之名创业，1902 年成为合资会社柳酒造店， 1928 年改为菊姬合资会社。菊姬十分看重酿造清酒的材料，为保证迷米的质量，菊姬与兵库县特A区美囊郡吉川町的农家实行村米制度，菊姬监督米的质量，也保证了农民的收入。

菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏 10 多年才能面世，被称为“吞噬了岁月的酒”。其精米步合度 <50%，酒体宏厚，略带金黄，口感十分浓郁集中，带有菌类和坚果的气息，酒精度高，是较为传统的清酒。

3、獭祭磨之先纯米大吟酿

酿造獭祭的旭酒造位于日本山口县岩国市，成立于 1770 年，至今近 250 年。现任社长樱井博志在 1984 年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，全日本的消费量下降 70%，1500 多家清酒厂相继倒闭。

在樱井博志接手几年也没有什么起色，不久后总酿酒师因害怕领不到工资而辞职。没了退路的樱井只能背水一战，亲自上阵。他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并另立品牌“獭祭”。

獭祭的名声远播海外，在巴黎，伦敦和纽约的许多高级餐厅都能见到其踪影。而且，美国总统奥巴马在白宫接待安倍晋三首相时，所饮酒款就是獭祭，可见其名声之盛。

磨之先在 2012 年推出，是獭祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因为獭祭拒绝透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒庄始酿以来最低。

4、大七妙花兰曲纯米大吟酿

大七酒造在 1752 年成立，坚持日本最正统和最传统的酿造法“生酛酿造”，所产的酒口感丰富，都保留有酿造期间的风味。酒庄还投入大量人财物力到“超扁平精米”技术，以研磨出比传统圆型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精华“心白”部分。

1988 年，经过长达 5 年的反复实验，大七酿造出了当时日本唯一的生酛纯米大吟酿酒，即当今的年份妙花兰曲。妙花兰曲通常在酿造年份大约 3 年之后上市，例如，2017 年上市的为 2014 年酿造年度的酒，可即时饮用也可低温窖藏数年。

另外，妙花兰曲的 Grand Cuvee 最为神秘，只有 2007，2010，2013，2016 四次出产，2007 年第一次装瓶酒被选为北海道洞爷湖的 G8 首脑会议的晚宴用酒。

5、天狗舞有欢伯大吟酿

天狗舞创立于 1823 年，第七代传人是现任的当家。天狗舞酒造位于石川县白山市，附近被苍郁的树林围绕，传说在那里经常出现天狗在欢乐地喝酒跳舞，因此，取名天狗舞。

天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色，击退了“无色才是好清酒”的观念。

有欢伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意“像是住了欢乐之神”。有欢伯每年都会选用最好的纯米大吟酿进行窖藏，等其熟成后，只有质量最好的才能装瓶为有欢伯。