红胡萝卜和黄胡萝卜区别（）_娱问百科

黄胡萝卜和红胡萝卜营养区别

黄萝卜和胡萝卜的区别如下：

颜色不同

胡萝卜红心与黄心的最大区别就是它们的颜色不同，它们虽然都是胡萝卜，但是红心胡萝卜的外表为橙红色，而黄心胡萝卜的外表则为深黄色，其他外观都差不多

口感不同

胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别，红心胡萝卜的口感比较脆嫩，但是它在保存期间容易木质化，而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变。

营养成分不同

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，近年已发展为食品加工的主要原料，种植面积呈上升趋势，已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种。

胡萝卜的主要价值

①有利健康长寿

②提高机体防癌抗癌能力

③提高机体抵抗疾病的能力

④益肝明目

⑤通便

⑥抗过敏

⑦抗氧化、延缓衰老

⑧预防感冒

红黄胡萝卜有什么区别

1、颜色不同

红胡萝卜：肉质根紫红色。

黄胡萝卜：外皮及根肉均为桔红色，又称红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头（闽南语、客家语）等。

黄胡萝卜

红胡萝卜

2、形态特征不同

红胡萝卜：一般叶片11～14片，肉质根紫红色，入土部分占84%左右，长圆筒形，平均根长15厘米，最长23厘米。平均横径4.2厘米，最粗可达6厘米。平均根重188克，最重达480克。水分多，味甜，肉质细嫩，生熟食均可。

黄胡萝卜：植株高约70厘米，叶片大，浅绿色；根长圆锥形，长16～17厘米，外皮及根肉均为桔红色，单根重150～200克。根肉质脆，水分多，味略淡，品质中等，宜熟食，耐热，抗病，较耐旱、贮藏性较差。

3、栽培不同

红胡萝卜：每亩施腐熟的农家肥5000公斤或优质人粪尿3000公斤，每亩用种500克。当地春播4月中、下旬，夏播7月上旬。山旱地种植，出苗后30天锄草间苗，3叶时进行第2次锄草，按15厘米间距定苗，当萝卜长到筷子粗时，进行第3次锄草。追肥时可用碳铵或尿素，不可用硝铵。

当地最早上市于8月中旬，大量上市于9月下旬，一般每亩产3000公斤，最高可达4000公斤。耐旱、抗病、耐藏。

黄胡萝卜：露地直播于6月下旬播种，平畦撒播或高垄条播均可。亩用种量1～1.25公斤，株行距平畦撒播为10厘米见方，垄播10厘米×50厘米(每垄2行)，9月下旬至10月上旬收获，一般亩产1500～2000公斤。

参考资料来源：百度百科-黄胡萝卜

参考资料来源：百度百科-透心红胡萝卜