一、低筋面粉的功效与作用 低筋面粉的功效与作用介绍

1、低筋面粉主要是淀粉中的一种，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙离子、铁离子、镁离子元素，适量的吃一些低筋面粉可以有效的养心安神、健脾补肾，并且可以有一定的祛湿止痒、利水消肿的作用

2、平时吃低筋面粉可以有效的增加身体内骨骼的强度，可以预防骨质疏松，从而起到一定的养生保健的作用。但是需要注意面粉中含有适量的糖分，糖尿病患者建议少量食用。

二、低、中、高筋三种面粉各有什么作用

高筋、中筋、低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强！

1. 中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是应用最广的面粉！

高筋面粉：蛋白质含量在12%以上，低筋面粉相对中筋面粉而言的，只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质，从而改变了它的筋性，强化了某方面的功能！面粉的蛋白质含量越高，它的吸水性能就越好，做出来的面食就越有弹性和嚼劲，高筋粉基本用于制作西点面包，披萨，还有面条，所以做面包用高筋粉是比较好的，如果是做馒头用高筋粉比较好。