一、西冷牛排和菲力牛排的区别

区别一：价格

菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵。

区别二：口感。

西冷牛排就是常说的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。

区别三：熟度。

做西冷牛排的时候推荐四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否则水分会逼走，吃起来就干干的。而做菲力牛排则推荐三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影响它细腻的口感。

二、如何区分菲力牛排与西冷牛排？这两种牛排有什么不同？

菲力牛排选用的是坐落于牛腰背的里侧后段肌肉组织，也是是牛脊上最香的肉，这一部位运动强度非常少，肉质地如鲜奶油一样的鲜嫩(更软嫩)，植物油脂含量极低，并没有筋、猪瘦肉多。 西冷牛排选用的牛只后腰脊部两边的后腰脊肉，此部位挨近脚部之健身运动肌肉组织，因此略微嚼劲，油花较少但遍布匀称。

口味不一样 菲力牛排柔美汁多，肉质地细嫩，合适不容易咬合或消化吸收能力比较的老年人跟小孩子服用。老饕较为不喜欢吃菲力，口味除开嫩以外并没有其他，汁水很少、牛羊肉香味不显著。 西冷牛排肉质地嫩度适度，牛羊肉口味佳，口感更扎扎实实，爱吃西餐的老饕，大多数会点西冷牛排。

肉质地差别。西冷牛排的人体脂肪含量较少，正中间肉质地偏瘦，关键人体脂肪遍布在外侧，而菲力牛排因为它藏于在牛骨头里边，因此也是牛的身上最香的部位，一般看起来人体脂肪 至少，且肉质地尤其滑嫩，而肉眼牛排一般含有较多的人体脂肪，油花遍布匀称，看起来较为胖瘦两色；

强烈推荐熟度不一样 菲力牛排并没有植物油脂和油筋，提议吃三分熟，过熟肉质地非常容易发硬。美食时合适加上香辛料、汤底、鲜奶油等调料来提味。 西冷牛排油花较为少，可是遍布匀称且超过菲力。偏扎扎实实的口味，提议吃三至五分熟，不超过七分熟。美食时沙朗牛羊肉边沿的植物油脂要煎熟，那样牛扒的口味会提高。

价钱差别。由于菲力牛排是牛骨头里侧的肉，整头牛出肉率都少，因此价钱是三者之中较贵的，次之是胖瘦遍布更为匀称的眼肉牛排，口味圆润汁多，而最终则是猪瘦肉占多数的西冷牛排；

营养成分差别。由于菲力牛排的人体脂肪含量非常少，关键全是猪瘦肉，因此菲力牛排的蛋白含量极高，比此外西冷牛排和肉眼牛排都高，而且由于菲力牛排的口感尤其滑嫩，带有大量的血质铁、维他命及其锌、磷等矿物，而此外二者由于赘肉占多数因此相对性营养元素较少，人体脂肪占多数。

西冷牛排合适运动健身人员吃。由于西冷牛排的口感较为紧登记劲，肉内带筋，外侧带少许人体脂肪，吃着是又香又耐嚼，而运动健身人员一般不喜欢吃太软趴趴的食材，因此比较合适运动健身人员吃，营养成分也很丰富多彩；

三、菲力牛排和西冷牛排哪个更好吃？

菲力牛排和西冷牛排哪个更好吃？让我们先谈谈这两种牛排的区别。首先，我们来谈谈西冷牛排。牛腰肉牛排主要由上腰部的嫩腰肉组成。它是牛背部最长的肌肉。肉呈红色，易于脂肪沉积，呈大理石状。这种肉用于我们经常吃的西冷牛排。与菲力牛排相比，沙朗牛排的容错率略高。因为它有脂肪，油炸和烤的时候味道更好，味道也很好。西冷牛排根据质量的不同可分为西冷牛排和菲力牛排。

菲力牛排，原材料是牛的里脊肉。牛肉最嫩的部分大多是低脂瘦肉。腰肉，也叫小健子肌，是运动量最少、味道最嫩的部位。它通常用于菲力牛排和铁板烧。菲力牛排对操作要求很高，需要更多的柴火点，所以菲利牛排一般在3-5成熟，以保持肉新鲜多汁。

在比较了这两种牛排的不同之后，就不难知道这两种牛排有不同的口味，每种都有自己的优点，没有人比哪一种味道更好。只能说，它因人而异。不同的人喜欢吃不同口味的食物。一些喜欢吃有嚼劲的东西的人可能会认为菲力牛排更适合他，而那些喜欢吃嫩的东西的人会更喜欢菲力牛排。

现在，国内生活水平日益提高，对肉制品的需求也在增加。牛肉口味丰富，营养均衡，已成为许多食品的首选。与传统的饮食方式相比，炸牛排可能是许多人在家里没有尝试过的一种方式。在这里，小编强烈建议你可以试着在家煎牛排。它真的很好吃！

菲力牛排肉眼看是美味的，但它们的肉质不同：1.西冷牛排排含有更少的脂肪和更多的瘦肉；肉眼可见牛排含有较多脂肪，且瘦肉和脂肪分布均匀；在这三种肉中，菲力牛排脂肪含量最低，肉质细嫩，味道更好。

2、味道不同：西冷牛排味道更耐嚼，入口薄但不是柴火；肉眼可见的牛排口感柔软多汁，香而不腻；菲力牛排口感清爽、嫩滑，适合所有年龄段的人食用。

3、营养成分不同：西冷牛排含有少量蛋白质、铁等营养成分，在三种牛排中排名第二；裸眼牛排脂肪含量较高，营养成分较少，在三种牛排中排名第三；菲力牛排含有较多的瘦肉，因此它含有大量的蛋白质、维生素、铁等营养成分，在三种牛排中排名第一。

四、沙朗,西冷,菲力牛排的区别

;     几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称为菲力牛排(Filet)，肥肉包瘦肉的则为西冷牛排，西冷牛排也叫做沙朗牛排(Sirloin)，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，菲力牛排和西冷牛排兼具的则为T骨牛排。

沙朗，西冷，菲力牛排的区别

      西冷牛排被称为下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，所以这个部位肉质较粗一点。

      菲力牛排的肉是被包裹于牛的腹腔之中的，肌肉没有强烈运动，肌肉纤维就相当的细腻，且脂肪含量少肉质鲜嫩味美。

五、沙朗牛排和菲力牛排有什么不同？你觉得哪个好吃？

沙朗牛排也叫西冷牛排，属于牛的外脊肉，在腰部部位的肉带有一些肠油，并且也有着一圈白色的肉筋，吃的时候较为嫩滑的与此同时，还含有韧性，合适牙头比较好的年青人服用。口味有肥有瘦，较为受新手入门牛扒内行人的亲睐。

所取部位不一样：沙朗牛排大部分源自于牛后背一带最细嫩的牛羊肉，较为纯正的沙朗源自腰部脊肉，含一定肠油，尤其是外延性有一圈呈白色的肉筋，菲力牛排便是用一定壁厚的牛里脊肉作出的牛扒。

口味不一样、沙朗牛排的口味对比菲力牛排更有延展性、有嚼劲。菲力牛排猪瘦肉比较多，因此烹饪假如一过火得话就非常容易口味过老扎实。合适群体不一样、沙朗牛排合适年轻朋友和牙头好的人。菲力牛排合适正处在减肥瘦身环节的人，由于猪瘦肉比较多。

菲力牛排，也叫做牛里脊，属于牛的腰内肉，优势便是猪瘦肉多，高蛋白食物的与此同时人体脂肪很低，假如正处在减肥瘦身时期的妈妈想吃西餐，菲力是一个很好的挑选。由于猪瘦肉比较多，因此烹饪假如一过火得话就非常容易口味过老扎实。

排依据肉质地的不一样一共有五大类，在其中几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称作菲力牛排，而猪瘦肉与赘肉兼顾的则叫肋眼牛排，赘肉包猪瘦肉的则为西冷牛排，菲力牛排和西冷牛排兼顾的则为T骨牛排，最终一种则是牛小排了。西冷牛排和沙朗牛排则是相同的牛扒，西冷牛排是是外脊肉，牛的腰部肉，含一定肠油，尤其是外延性有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的此外的一个名称就叫沙朗牛排。

喜爱吃西餐的顾客毫无疑问较为了解菲力牛排和沙朗牛排这两个著名的牛排品牌，可是很多人都不清楚二者有什么不同。菲力牛排一般就是指牛的里脊，及其腰内肉，它的牛扒中猪瘦肉较多几乎没赘肉并且商品的蛋白质含量较高、脂肪率较少，比较合适有利于控制体脂率塑型、保持身材的一个消费者服用。

而沙朗牛排它的肉质地美味，与此同时肉质地是来源于牛后背周边的肉。依据部位的不一样牛扒有着各种各样口味，并且牛扒中会出现一定的肠油对比于菲力牛排来讲它的口味更有延展性和嚼劲，比较合适青年人和口腔健康的顾客服用。实际上二者没什么优劣之分，仅仅依据顾客的口味要求不一样可以挑选合适的牛排品牌。

六、菲力牛排跟西冷牛排哪个嫩？

1、口感上的区别，西冷最韧,吃的时候明显能嚼到筋。菲力最嫩，吃- -分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊,从口感上来将偏硬、有嚼

头,而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一-级棒。 因为肉质最嫩,不常

吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。

2、吃法上的区别。西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干

的。菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。不足的是如果追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。

3、部位上的区别。菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，也是是牛脊.上最嫩的肉，这个部位运动量极少,肉质如奶油般的细嫩(最软嫩),油脂含量

极低，没有筋、瘦肉多。西冷牛排选用的牛只后腰脊部两侧的后腰脊肉,此部位靠近腿部之运动肌肉,所以略有嚼劲，油花较少但分布均匀。