一、怎么辨别鸡蛋有没有苏丹红
辨别鸡蛋有没有苏丹红的方法如下：
1、鸡蛋的颜色，仔细观察鸡蛋的颜色，如果蛋壳很鲜艳、光亮的话，则说明该鸡蛋是经过苏丹红染色的。
2、晃动鸡蛋，用手轻轻地晃动鸡蛋，然后仔细听声音，如果有液体撞击的声音，那么说明该鸡蛋为苏丹红鸡蛋。
3、蛋黄颜色，打开鸡蛋，然后观察蛋黄的颜色，如果颜色比一般鸡蛋深暗一些的话，则说明该鸡蛋为苏丹红鸡蛋。
4、粘稠，打开鸡蛋，然后摸看看鸡蛋是否粘稠，如果很粘稠的话，则说明为好的鸡蛋，反之则说明为苏丹红鸡蛋。
多黄蛋和软壳蛋：
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。
蛋壳很薄，甚至干脆没有蛋壳，称之为软壳蛋。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在母鸡的食物里，需要含有大量的钙质，如果食物中缺乏钙质或维生素 D ，或因注射鸡瘟疫苗后的反应、或因鸡受惊后输卵管蠕动加强，卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋。
二、怎么辨别苏丹红鸡蛋
没有仪器的情况下只能从经验判断了。首先为什么要用苏丹红呢，就是因为想要喂饲料的洋鸡和不喂饲料笨鸡一样的蛋黄颜色，从根源上说也就是利益的驱动，如果加了苏丹红得不到任何利益我相信就没人会加的，利益也就是用洋鸡蛋冒充笨鸡蛋，知道这些就好办，如果蛋黄很红甚至为血红而其他特征与笨鸡蛋不符（详见笨鸡蛋的辨别）那就是苏丹红鸡蛋了，另外含苏丹红的蛋黄煮后颜色会从红变成黄白
三、如何辨别苏丹红鸡蛋
辨识苏丹红鸡蛋：
一看、假蛋壳百更显光亮；
二摇、假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄，而真鸡蛋不会；
三辨、真鸡蛋打开后比较黏稠；四晃、假鸡蛋摇晃起度来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有，时间较长的陈蛋也可能有此问状况；
五观、观察真鸡蛋在蛋壳和蛋清之间有层薄膜；
六煮、煮熟后的假鸡蛋，蛋黄弹性比较大。
扩展资料：
苏丹红的危害：
1、遗传毒性
研究显示，苏丹红I在S－9存在的条件下，对沙门氏伤寒杆菌具有致突变作用；对小鼠淋巴瘤L5178YTK＋／－细胞具有致突变作用；大鼠骨髓微核试验呈阳性；可增加CHO细胞姐妹染色单体交换。彗星试验表明可引起小鼠胃和结肠细胞的DNA断裂。
2、致敏性
苏丹红I具有致敏性，可引起人体皮炎。印度妇女习惯使用一种点在前额的Kumkums牌化妆品。但目前有报道称，有人因涂抹kumkum而引发过敏性接触性皮炎。通过气相色谱分析，7个kumkums品牌中有3个可检测到不同浓度的苏丹红。
参考资料来源：人民网-朋友送的土鸡蛋鸡蛋黄那么红 难道是喂了苏丹红？
参考资料来源：百度百科-苏丹红 （致癌化学染料）
四、怎样检验鸡蛋里有没有苏丹红?
辨别苏丹红鸡蛋的方法：
把鸡蛋打到开水里，煮熟，可以看到有苏丹红的蛋黄会从红色变为黄白色。
打开后含有苏丹红的鸡蛋蛋黄偏红；
煮熟后，蛋黄颜色变为黄白：
拓展资料
辨识苏丹红鸡蛋：
一看、假蛋壳更显光亮；
二摇、假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄，而真鸡蛋不会；
三辨、真鸡蛋打开后比较黏稠；
四晃、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有，时间较长的陈蛋也可能有此状况；
五观、观察真鸡蛋在蛋壳和蛋清之间有层薄膜；
六煮、煮熟后的假鸡蛋，蛋黄弹性比较大。
参考资料：千测盘点苏丹红检测常用方法
五、如何鉴别苏丹红饲料喂出的鸡蛋和鸭蛋
用苏丹红喂养的鸡鸭，它的蛋黄看起虽然很红，跟真的土鸡蛋一样。有的甚至比土鸡蛋还黄，但并不是真的土鸡蛋，所以还是有破绽的。你把蛋打在碗里，用牙签插在蛋黄上而牙签不倒就是真的土鸡蛋。不然就是喂过苏丹红饲料的。希望能帮到你。
