膻味与骚味的区别是什么？
膻味与骚味的区别是：膻味与骚味性质不同。
膻味是一些食草动物身上和它的肉所具有的一种味道，特别是山羊。
骚味通常是尿液和像尿液的味道，如氨水、化肥里的尿素等。无论膻味还是骚味，都可以通过一些方法去除或者掩盖，常用的有葱、姜、蒜、白酒等，此外还可以用一些中药，如丁香、豆蔻、砂仁、当归、白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。
各种去膻方法：
1、核桃去除羊肉膻味法：用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
2、红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
3、花椒水去除羊肉膻味法：在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
4、桔皮去除羊肉膻味法：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
5、咖喱去除羊肉膻味法：在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
6、鲤鱼土腥味去除法：剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。
7、绿豆去除羊肉膻味法：在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。
膻味跟臊味的区别？
膻味跟臊味的区别如下：
一、字义不同
1、膻味，最早出自《庄子·徐无鬼》，一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。
2、臊味是特指腥臭的气味。
二、来源不同
1、膻味多少来自于一些食草动物身上和他的肉所具有的一种味道，特别是山羊，当你走近它，尤其公山羊，那种味道就是膻味。
2、臊味一般是尿液的味道，和像尿液的味道，如氨水，化肥里的尿素。
三、去除方法不同
1、膻味可以通过茶叶、大蒜、甘蔗、红枣、咖喱等原料去除羊肉膻味道。
2、臊味则可以通过用水稀释，去除这种味道。
膻，腥，臊有什么区别
膻味指的是一些是草动物身上和他的肉所具有的一种味道，特别是山羊，当你走近它，尤其公山羊，那种味道就是膻味。
臊味一般是尿液的味道，和像尿液的味道，如氨水，化肥里的尿素。
腥是指鱼腥，蛋腥，肉腥等。
羊膻味和羊骚味一样吗
一般的,山羊的膻味比绵羊大,是因为,山羊的活动在山上,相互之间不容易遇到,所以需要很重的体味来找到异性。而绵羊主要生活在草原,很容易就找到异性,所以味道没这么大。
山羊（学名：Capra hircus）又称夏羊、黑羊，是人类最早驯化的一种家畜。据推测，在10000多年前的新石器时期，人类已经开始了驯养山羊的历史。学者大都认为，在西亚山区驯化的山羊，随着游牧民族的迁徒，被带到非洲、欧洲和亚洲各地。
有证据表明，我国也是驯养山羊最早的国家之一。由于原始人类活动范围所限，各地的家养山羊应是分别独立驯化的。
山羊的地域分布非常广泛，遍及全世界，凡是饲养家畜的地方，均有山羊分布，甚至其它家畜难以生活的地区，山羊仍能照常生存和繁殖，其分布地域仅次于狗，成为各种家畜中地域分布最广的一种。
