一、一品鲍鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 1人份
鲍鱼50克、香菇25克、鸽子蛋5个
辅料
火腿5克、鸡汤200克、玉米面(黄)1克
调料
食盐1克、味精1克、胡椒粉0.1克、白糖0.5克、料酒2毫升、植物油40克、鸡油10克、葱10克、姜6克、淀粉0.5克
一品鲍鱼步骤1
鲍鱼切成薄片
鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用
步骤2
锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边
步骤3
鸽子蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘
步骤4
锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松
步骤5
锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
二、请教一品鲍鱼怎样做才好吃？
材料
主料：鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
做法
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
三、一品鲍鱼海参的做法
配料：泡发好的海参1只，熟米饭一碗，胡萝卜10克，黄瓜10克
调料：上汤300克，鲍汁100克，水淀粉10克，葱姜油10克（葱姜爆香的油汁）；
做法：
1、
海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用；
2、
胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、
海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入水淀粉勾芡，淋葱姜油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
菜肴品评：什么是上汤？就是营养价值很高的汤，如：老母鸡汤、排骨汤等。
四、一品鲍换名字了?
没有换名字。
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五、一品鲍鱼怎么做最有营养
一品鲍鱼做法一
1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。
2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。
3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。
4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。
一品鲍鱼做法二
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。
2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。
4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上火腿末即成。
一品鲍鱼做法三
1、鲍鱼用牙刷刷干净。
2、这次入手滴鲍鱼不错,窃喜滴称量下,148g,按每0.6kg范围的话,算四头鲍啦。
3、排骨、鸡爪、猪皮煎至表皮金黄。
4、砂锅底铺上竹片防止粘锅~~把姜片、排骨鸡爪猪皮码在下面垫底,鲍鱼放上面,加足够的水,水开后转微火炖煮高汤,至水剩半锅。
5、根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、糖,开始正式炖煮鲍鱼,砂锅重新加满水,微火炖4-6小时,至汤汁粘稠,可以挂在鲍鱼身上就可以摆盘开动啦。
一品鲍鱼怎么做营养会流失
鲍鱼最好不要煮,用蒸比较好,沸水上加盖蒸8-9分钟。否则营养会流失。
一品鲍鱼各食材的处理方法
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔,要生长在很洁净的海域里面,但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
2、准备一个干净的刷子,牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。先善待之然后吃了它,阴险的人类。
3、接下来,就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多,诸如小刀、汤匙什么的,但是我发现用小饭匙最容易上手了。只要如图所示,一手稳定鲍鱼,一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
4、看看,简单是简单,但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手,各位在起肉的时候不妨带上手套。
六、一般酒店给老太太过寿时的菜具体都有哪些？急！急！急！！！
幸福美满宴
1888元
幸福八味碟
脆果翡翠鲜虾仁
西式黑椒牛柳
XO酱碧绿花枝片
蒜茸粉丝扇贝王
金华荷香蒸花蟹
鸿运元宝蹄
花雕鸡油蒸多宝鱼
双冬时令蔬
金银蛋娃娃菜
红烧瑶柱海鲜羹
美点双辉
时令水果盘
每桌提供雪碧、可乐各一瓶（1.25L），百威啤酒（580ML）二瓶，或三得利啤酒（580ML）清爽型四瓶，主桌提供指定红酒一瓶。
鸳鸯福禄宴
2288元
鸳鸯十味碟
芙蓉凤尾牡丹虾
碧绿滑炒花枝螺片
黑椒香焗牛仔骨
双味黄金石斑鱼卷
真味野菌红花蟹
鸿悦神仙鸡
虾子双冬扒时蔬
玉树麒麟海青斑
白灼金钩芥兰菜
竹笙鲍参翅肚羹
美点双辉
敬送鲜果盘
每桌提供雪碧、可乐各一瓶（1.25L），和酒（五年）一瓶，百威（580ML）四瓶，主桌提供指定红酒一瓶。
鸳鸯福禄宴
2388元
福禄十味碟
法式芝士明虾
XO酱翠柳海双鲜
竹网葱香牛肋骨
银丝豉香鲍鱼仔
腊味香米蒸肥蟹
鲍汁鹅掌百灵菇
干贝金腿烩津白
果味红汁浸鲳鱼
田园时令蔬
淮杞海参火腿煲老鸭
美点双辉
敬送鲜果盘
每桌提供雪碧、可乐各一瓶（1.25L），和酒（五年）一瓶，百威（580ML）四瓶，主桌提供指定红酒一瓶。
天赐佳缘
2688元
鸿悦精美十味碟
潮州卤水大拼盘
翡翠富贵大明虾
银网香芒鲜澳带
鲍汁京葱煨乌参
八宝焦香老虎蟹
碧绿鲍脯扣鹅掌
蟹柳上汤扒芦笋
古法云腿海石斑
田园时令蔬
金汁太子鱼翅羹
美点双辉
时令鲜果盘
每桌提供雪碧、可乐各两瓶（1.25L），和酒（五年）两瓶，世好啤酒（700ML）或百威（580ML）四瓶，主桌提供指定红酒一瓶，免费使用新娘化妆间。
龙凤呈祥
2888元
龙凤精美十小碟
潮州卤水大拼盘
波士顿芝士大龙虾
雀巢碧绿海螺片
黑椒雪花牛肋骨
XO酱粉丝鲜鲍仔
凤汁花雕红膏蟹
顶汤白灵菇
清蒸笋壳鱼
田园时令蔬
瑶柱双菌炖乳鸽
美点双辉
时令鲜水果
每桌提供雪碧、可乐各两瓶（1.25L），和酒（五年）两瓶，喜力啤酒（600ML）四瓶，主桌加送指定红酒一瓶。免费使用新娘化妆间，提供精美小西点。
金玉满堂
3888元
锦绣十味碟
港式深井烧鹅仔
金盏红烧大鲍翅
鸿运澳洲大龙虾
含香白玉金银贝
新西兰小牛排
私房一品鲍（大鲜鲍）
阿拉斯加帝王蟹
清蒸游水红石斑
乾坤六合菜
竹笋芥胆如意节
全素佛跳墙
灌汤虾饺
紫芋养生素
木瓜银耳炖雪蛤
环宇水果大拼盘
每桌提供指定红酒一瓶，五年陈和酒两瓶，喜力啤酒（600ML）四瓶，雪碧、可乐（1.25L）限时畅饮。免费使用新娘化妆间，提供小果盆及精美西点。
餐厅介绍
餐品名称 价格 餐品名称 价格
油豆腐黄豆芽 6元 芹菜干丝 6元
雪菜粉皮 6元 青椒干丝 7元
香炸响铃 7元 麻辣豆腐 8元
宁式臭米苋梗蒸香干 10元 双茹面筋 10元
咸肉蒸百叶 10元 三鲜烩蹄筋 12元
椒盐排条 12元 宫爆鸡丁 12元
野山椒肉丝 12元 青豆瓣炒腊肉 12元
一品四宝豆腐 12元 回锅肉 12元
豉椒蒸花鲢鱼头(半只) 14元 热炝牛百叶 14元
莴笋鸡柳 16元 手抓扣肉 18元
鸭子烧酱蛋 28元
