一、牛有几个胃?分别是什么?
牛有4个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺,不分泌胃液,其功能类似于食道。皱胃则有胃腺,能分泌消化液,与人的胃类似,也叫真胃。由于其构造各有不同,所以4个胃的口感也各不相同。
其中皱胃又称为牛肚、沙瓜肚。既有牛草肚、金钱肚的韧性,又有丰富多褶皱的结构,所以皱胃适合炖煮。
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而瓣胃也就为我们最常听到的毛肚、百叶肚,俗称牛百叶、肚尖等,其中有许多大小不同的叶瓣,表面呈现大量薄瓣状,带小突起,口感爽脆,而且因为多瓣的结构和小突起,保留汁水的能力相当强,适合拌凉菜或者涮火锅。不过瓣胃比较薄,容易煮过头,烹调时需要注意。
网胃又称蜂巢胃,为我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。表面有蜂窝状、网状的突起,口感比较韧,因为巢状的结构可以有效留住汁水,容易入味,适宜焖煮。
参考资料来源:人民网——麻肚、牛百叶、牛肚都是啥
二、牛有几个胃分别是什么
牛有4个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
其中瘤胃中含有消化腺体,能消化饲料,是牛的第一个胃,网胃是牛体内的筛子,会过滤掉无法消化的物体,瓣胃能吸收饲料中的水分,而皱胃会吸收饲料中的养分,为牛的活动提供营养。
对于大多数动物来说,胃部难以吸收植物中的营养,导致能从植物中获取的营养非常有限。
三、牛有几个胃?
01
4个
牛有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃。皱胃附有消化腺体,可分泌消化酶,被称为真胃;瘤胃是反刍动物的第一胃,也是反刍动物独特的消化器官;网胃位于瘤胃前部,主要功能如同筛子,起到了过滤的作用;瓣胃的主要功能为吸收大量水分、阻留食物中的粗糙部分,继续加以磨细,然后将较稀部分输送到皱胃。
牛有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃是反刍动物的第一胃,也是反刍动物独特的消化器官,瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。网胃位于瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动,网胃的主要功能如同筛子,起到了过滤的作用。瓣胃的主要功能为阻留食物中的粗糙部分,继续加以磨细,然后将较稀部分输送到皱胃,同时吸收大量水分。皱胃附有消化腺体,可分泌消化酶,具有真正意义上的消化,因此被称为真胃,同时也被称为“腺胃”。
皱胃才是牛真正的胃,通常被称为“真胃”,是牛的第四个胃,也是唯一具有消化腺体,可分泌消化酶的胃,具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质,但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。
皱胃较容易出现溃疡,其发病原因主要与饲料酸性过大、自体消化障碍或其它原因长期刺激皱胃有关,严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。减少青贮、酒糟及精料等酸性较大的饲料喂量,可以有效防止皱胃溃疡的出现。对于患牛应加强护理,减少酸性大的饲料喂量,多喂一些柔软易消化的饲草饲料。