电饼铛烙烧饼馍新方法
本方法只用电饼铛的下层加热,不用上层加热,所以,电饼铛在烙馍的时候上层(盖)揭着不用,因此,关掉上层的电,以避免浪费。
选一个与电饼铛下层口径一样大的金属盆作为盖,烙馍时盖住聚热气用。
将做好的馍剂放到电饼铛上,用金属盆盖住,插上电源,从这个时候开始算时间,够8分钟将盆揭开将馍翻面(注意:翻面要将馍边换个方向,原来朝外翻到朝电饼铛中间方向)。
翻面后盖上盆,够4分钟拔掉电源,这时千万不要揭盆,要聚热再蒸5—8分钟。
如果需要再烙几锅的话,只将馍翻面之前加热8分钟时间减少为5分钟(因为第一锅锅是凉的,第二锅锅是热的),其它同第一锅。
本方法优点有3点:
1、电饼铛的上盖不用,初始馍剂很软不承受电饼铛上盖重量的挤压,馍剂受热过程能充分膨胀,烙出来的烧饼馍很虚。
2、电饼铛的上盖不用,关掉上层的电,与上下层都用相比,耗电可节省50%。烙每一锅馍,只第一锅用12分钟的电,其它每锅只用9分钟的电,是最省电的烙馍方法。
3、烙馍全过程只揭一次盖(金属盆),热量损失降到最低,充分的利用热能。
电饼铛烙馍怎么做又软又好吃
电饼铛烙馍的话,你就首先把面要发得非常的松软,而且要稀一点,这样摊在电饼铛上做熟的会非常的软,而且好吃
怎么做烙馍简单好吃 如何做做烙馍
1、主料:面粉200g、清水125g。
2、辅料牛肉200g、黄瓜半根、花生油适量、蚝油适量、盐适量、豆芽1把、香菇2g、朵葱末适量、鸡蛋1个、韭菜1把、姜末适量。
3、面粉里加入水,如果想更劲道可以加些盐。
4、用筷子搅成絮状,看这样子就是合适的硬度,这个饼对面团软硬度要求不高,差不多就可以了。
5、揉成光滑的面团,达到三光状态。
6、腌制好的牛排切成条,这样比较方便,而已可以用牛肉,自己炒制的时候适当添加调料就可以。
7、平底锅里加少许油烧热。
8、倒入牛肉翻炒。
9、不要炒太老,差不多一分钟就行了。
10、香菇洗净切条,韭菜洗净切段,葱姜切末。
11、豆芽去根洗净,截的稍微短一些。
12、锅内放油,爆香葱姜。
13、加入香菇和豆芽翻炒。
14、加入蚝油调味。
15、再加入韭菜。
16、略微炒一下,就可以了。
17、炒好的蔬菜和牛肉,装盘待会用来卷饼吃。
18、鸡蛋打散,加少许盐调味。
19、电饼铛不预热,擦少许油润一下锅,倒入搅匀的蛋液,盖盖煎2分钟,再翻面略微煎一下。
20、煎好的鸡蛋皮切成条状,黄瓜也切成条。
21、面团分成6个小剂子,大约每个55克的样子。
22、取一个小剂子,按扁,撒大量面粉,避免待会擀的时候粘连。
23、用小擀杖卷起来,右手拿着一头,左手向右前方推出去,然后会感觉面片卷的变松,再打开,略微转一个换个位置再卷起来推出去,这样两手合作大概转够一圈,面饼就会变大,并且薄而均匀。
24、最后擀成薄而大的饼胚,越薄越好,这个是个技术活,没有技巧,多练即可。
25、电饼铛预热,放入饼胚,盖盖烙3分钟即可,电饼铛不会糊,很省事。也可以用平底锅来,要小火,注意别糊了。烙好的饼记得用纱布包一下,不然会变干硬。
26、摊开一张饼,放上牛肉,炒的青菜,蛋皮丝和黄瓜条,卷起来就可以吃了,建议黄瓜条不要省,脆脆的口感,清新的气味,会让饼更好吃。
27、不常吃吃烙馍的人,一般都卷不好饼,因为很多菜都略微有些菜汤,吃的时候就会到处滴,很不舒服,可以用这个方法来卷饼,就不会滴菜汤了。
怎样用电饼铛做烙馍片 这种做法最好学
1、食材:
面粉一斤、油2两、小葱20g、调味料10g、盐10g。
2、方法:
(1)准备好油和调料,把葱剁碎。
(2)用适量的水和面,直到有许多面粉疙瘩。
(3)用手来回搓拌按揉,直到成为一个光圆的大面团。不要立即开始擀压,应放置10-15分钟,这样做面团会更光滑,不粘手。
(4)若面团太大可以切分为两个。然后用擀杖来回擀压,直到成为一张薄面饼。
(5)在薄面饼上均匀地涂抹上油,洒上盐、调味料和碎葱。若不均匀,还可以四角折叠以达到均匀的目的。
(6)把薄面饼从边缘开始卷起,卷成筒状后,两头要捏紧,这样做可以防止食用油溢出。
(7)接着把卷筒从头盘成圆盘,到末尾时把筒尾压在下面,这样做的目的是更容易把卷筒擀成圆形。圆饼大小要适中,否则电饼铛无法容下。
(8)把油均匀地涂抹在电饼铛后,把圆饼放入电饼铛,然后在圆饼表面洒上淘洗过的芝麻。
(9)按下电饼铛开关,开始加热,大约5分钟就能熟透,可以看到带有黄壳的圆饼散发出香喷喷的味道。
(10)用夹子夹住烙熟的圆饼在电饼铛上磕碰,可以使烙饼一层层地离开,吃起来味道更好。
电饼铛烙馍做法 电饼铛烙馍如何做
1、食材:面粉适量、水适量、擀面杖一支;
2、把水加入面粉中,搅匀,然后开始和面,和好后加入酵母菌发酵,等待面发好后弄成一般大小。
3、拿出面团,用擀面杖擀成和电饼铛面积差不多的大小的饼状!
4、把电饼铛通电,并打开开关,这个时候要慢慢加热电饼铛。
5、当电饼铛加热后,把刚刚擀好的饼放到电饼铛里然后合上电饼铛上盖,等待加热。
6、观察电饼铛上边的灯,当电饼铛上面的灯灭了以后,就可以打开电饼铛!
7、现在你可以用切刀切开,就着你喜欢吃的菜,慢慢品尝属于你的劳动成果。
烙馍怎么做又软又好吃
在我们河南,有一种小吃叫烙馍,烙的时候不用一滴油,恰巧就是因为烙的时候不用油,烙出来特别香。用来卷肉菜卷素菜,好好吃
1,烙馍用普通面粉就行,今天用了400克面粉,加入2-3克盐,然后用70度左右的热水和面,水量230克,搅拌絮状后,加入15-20克食用油
2,揉成面团,然后盖上盖子,醒面10分钟,等会揉的时候,就好揉多了
3,面团醒好后,然后把它搓成长条,分成20多克的一个小面剂子,然后再撒点干面粉
4,接下来,把每个小面剂子揉圆并按扁。收到一个盘子里,盖上盖子防止风干,还要注意不要粘连一起。
6,再接着,我们取出擀面杖,把每一个小面剂子,擀成厚度约2毫米的大饼,不要太薄也不要太厚哦。
7,饼擀好后,就可以直接烙了。今天用的是平底锅。先把平底锅大火预热,预热好后,就可以烙饼了。这个饼很容易烙熟的,大约30秒左右就可以烙熟。所以烙的时候,一定要记得勤翻面哦。
8,饼烙熟的特征就是,会鼓起泡泡,到鼓起大泡,就说明全熟了,看,像这样,就熟了。这个饼烙的过程中,如果有干面粉掉落下来,被烙黄了,要记得及时清理出来,不然再烙下一张饼的时候,就容易烙糊哦
11,这样的烙馍,我们可以一次性做很多,温热的时候,装进保鲜袋里,放入冰箱冷藏或冷冻就行。吃的时候,再热热就行了。用来做早餐午餐晚餐都可以哦。