咖喱粉的用法
咖喱粉的用法非常多，可以用来炒饭、拌饭、拌面、凉拌，也可以用来制作咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等
在烹饪中，它可以起到去腥、调相增色的作用，是多种中西菜常用的调味料。
咖喱粉是什么制成的
咖喱粉是以姜黄为主，加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。其颜色呈橘黄色，香味重、辣味轻。
咖喱粉有什么功效
咖喱粉的组成香料非常丰富，食用后能够促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而且它还可以促进血液循环，激活肝细胞并抑制癌细胞，预防老年痴呆症的功效。
咖喱粉的具体用法
1、咖喱粉炒饭：先准备好青菜、胡萝卜等食材，并切丁备用。然后开火将食材和米饭一起炒，翻炒均匀后加入盐、咖喱粉继续翻炒均匀即可。
2、做成咖喱油：取适量咖喱粉、油，准备葱、姜、蒜泥，然后把油放入锅内烧热，再加入葱姜蒜泥煸炒出香味，最后加入咖喱粉翻炒至深黄色即可。
3、咖喱卤汁：将制作好的咖喱油倒在锅中，然后加入适量水调匀煮沸即可变成咖喱卤汁。食用的时候可以直接拌食，既美味，又能增添菜品的色泽。
咖喱粉的用法有哪些？
咖喱粉可以用来做咖喱粉丝虾、咖喱鱼丸、咖喱土豆、咖喱牛肉、咖喱炒饭等。咖喱粉丝虾的做法如下：
主料：鲜虾12个、肉末60克、粉丝2把。
辅料：酱油适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、葱适量、姜末适量、蒜末适量、咖喱粉1/2茶匙、青菜几颗、白糖1/3茶匙。
1、粉丝用温水泡软。
2、剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟。
3、腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
4、用滑虾仁的余油小火炒香葱、姜、蒜末、咖喱粉。
5、炒出香味后放入肉末，炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
6、炒匀后加入控干水的粉丝、青菜、虾仁、1茶匙蚝油。
7、中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。
8、出锅装盘，咖喱粉丝虾即可制作完成。
怎么食用咖喱粉
咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。
有些人在使用时直接将其添加在菜肴里，这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油，再去使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。
【做法举例】
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
咖喱饭
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
