一、玉米胚芽油和玉米油的区别

玉米油和玉米胚芽油是一样的，只是叫法不同，玉米粒不能用来榨油

玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，玉米胚芽只占整颗玉米籽粒的10%左右。玉米胚芽是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一小点的胚芽可以用来榨油，通常来说，1瓶5升的玉米油要用60—80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。

玉米油的特点

玉米油，尤其是精炼程度最高的一级玉米油，其外观澄清透明，杂质也最少，同时烟点较高，即使是在高温烹饪的过程中，也极少会产生危害健康的厨房油烟，因此玉米油非常适合日常以高温、快炒等方式为主的中式烹调。

根据精炼程度和成品玉米油的质量指标，玉米油可以分为一级、二级和三级玉米油。一级、二级玉米油精炼程度高于三级玉米油，呈现无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温不容易凝固的特点；三级玉米油中杂质含量较高，炒菜油烟多，但同时也保留了部分营养。

二、玉米油和玉米胚芽油有什么区别 关于玉米油和玉米胚芽油的区别

1、玉米油和玉米胚芽油二者并没有区别，玉米油就是玉米胚芽油，只是叫法不同而已。玉米油，又叫玉米胚芽油、粟米油，玉米粒是没法榨油的，只有玉米的那一小点胚芽才能榨出油来，玉米胚芽的脂肪含量在17%-45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油。

2、通常来说，1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。 玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，用玉米油调拌凉菜香味宜人，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。

三、鲜胚玉米油 跟玉米胚芽油什么区别

区别一：提炼原料不同

鲜胚玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的，而玉米胚芽油选取用上乘玉米胚芽，采用国际先进技术精制而成。

区别二:营养成分些许不同

鲜胚玉米油富含多种维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）、矿物质（钙、镁、钾、钠、磷等）及大量的不饱和脂肪酸，而玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸。

区别三：加工工艺些许不同

鲜胚玉米油经过将玉米润水、脱皮破糁、分选提胚、压胚筛选、提纯、干燥、压榨而成，玉米胚芽油是经过清理、干燥、软化、轧胚、蒸炒、压榨、高温蒸炒、精炼处理而成。

植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰 老成分。不仅具有美容养颜功效，还具有健体和抗衰作用。红花油、葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子同样含有大量亚油酸。

拓展资料：

鲜胚玉米油

鲜胚玉米油是一种健康的食用油。由于玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，而一颗金黄饱满的玉米粒也只有那一小点的胚芽可以用来榨油（1瓶5公升的玉米胚芽油要用60—80万个优质玉米胚芽才能压榨得来），因此非常珍贵。

玉米胚芽油

玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油。玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，对心脑血管有保护作用。

四、玉米胚芽油和玉米油的区别是什么 玉米油的营养价值

1、二者本质上没有什么区别，是同一种物质，因为玉米的油份只存在于胚芽制中，玉米的其他部位是不含有油份的。再者，市场上的食用玉米油和食用玉米胚芽油的区别就是在萃取的工艺上和加工的程度上不同，玉米胚芽油属于精加工，而玉米油属于粗加工。

2、玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上，它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化专门氧化需专门加入。

五、玉米油和玉米胚芽油有什么区别

玉米油和玉米胚芽油没有区别，只是叫法不同而已。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的油，玉米不是油料作物，含油量少，且主要在玉米胚芽中，而一颗饱满的玉米粒只有少量的胚芽可以用来榨油，通常来说，1瓶5升的玉米油需要用到60-80万个优质的玉米胚芽。

一、玉米油和玉米胚芽油有什么区别

1、玉米油和玉米胚芽油二者并没有区别，玉米油就是玉米胚芽油，只是叫法不同而已。玉米油，又叫玉米胚芽油、粟米油，玉米粒是没法榨油的，只有玉米的那一小点胚芽才能榨出油来。玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油。

2、通常来说，1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，用玉米油调拌凉菜香味宜人。

二、食用玉米油的注意事项

1、油炸次数不要超过3次，油炸时建议使用较耐高温的油。

2、勿重复使用，一冷一热容易导致其变质。

3、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

4、使用过的油千万不要再倒入原油品中，用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。

5、避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。

六、玉米胚芽油和玉米油的区别是什么？

玉米油和玉米胚芽油没有区别。

通常来说，1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。 玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。

玉米油的选购方法

1、最好选择大型购物超市和大品牌的产品来购买,而不要购买外面散装的植物油。 

2、看油的颜色。质量好的玉米油颜色是淡黄色,且质地透亮。

3、好的玉米油水分不超过百分之零点二,油的颜色透明无杂质。观察油瓶里盛装的玉米油很少有沉淀物,说明植物油质量较好。