一、碳水化合物米饭和面哪个高？

题主说的面是指面条吗？如果是的话，两者比较，米饭碳水化合物每100克是25.9克。面条的碳水化合物每100克是22.8克。

从数据上看米饭的碳水化合物要略高于面条。

二、同样一碗米饭和面条，谁的热量更高？

米饭和面条都是长期以来，我们国人的主食，也是我们几乎每天都要吃的食物。作为主食，它的最大功效是消化最快，最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源；同时可以补充气血，促进血液循环，以及健胃养脾等。面条和米饭是大部分人饮食中的主食，北方人爱吃面条，南方人爱是米饭。

但是主食摄入太多，也有很多危害，比如会引起糖尿病，加速衰老，高血压，代谢性疾病等等。当然，还会令人发胖。不过，适量的碳水还是非常需要摄入的，毕竟它包含多种营养元素。

面条和米饭的主要成分都是碳水，能为你提供每天身体消耗的的能量。面条中一样含有身体中所需要的各种微量元素，比如：钙镁铁钾锌等，面条中蛋白质和膳食纤维的含量也与米饭中的相差无几。

米饭的升糖指数是83，面条的升糖指数是81.6，所以面条和米饭的升糖指数也是相差无几的。食物中升糖指数大于70的食物基本都是属于高升糖指数食物的，所以米饭和面条也都是属于高升糖食物的。

当大米用于PK小麦粉(面粉)时，这两种物质的淀粉含量相对相似，含水量差异不超过10 %，因此这两种物质每100克生物质能产生约345千卡热量。然而，当它们被添加到米饭和面条中炖煮时，热量值会发生变化。

一般而言：一碗米饭等于30%的大米+70% 的水分；一碗面条等于28% 的面粉+72的水分。

每100克生面条的热量是348大卡，每100克生大米的热量是347大卡。每100克熟面条的热量是110大卡，每100克熟大米的热量是116大卡。其实这样看来，同分量的面条和米饭，其实热量是差不多的。

三、面条和米饭哪个碳水高

米饭和面条都是日常生活中比较常见的主食之一，对于一些健身或者是减肥的朋友来说，通常都会比较关注它们的碳水和热量。那么，面条和米饭哪个碳水高呢?关于这个问题，下面就由我来为大家详细的讲解下问题的答案吧。

面条和米饭哪个碳水高

我们先来看看它们的营养： 米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物(较多)、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物(糖)含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖。馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。

消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

高碳水化合物食物有哪些

1.面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等;2.谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等;3.根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等;4.水果：(大多数会甜的都含有，但水分较多)香蕉、荔枝、橙、梨、桃;5.零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

碳水化合物其实就是一种可以提供热能的糖类化合物，它是构成身体的重要物质，不仅仅可以提供大脑所需的能量，而且还可以调理脂肪代谢和提供膳食纤维，是维持生物体生命活动的主要来源。

碳水化合物在自然界中存在最多、分布最广，不仅仅是营养物质，还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用，血型中的糖与免疫活性有关等。所以，在医疗领域，碳水化合物也非常有研究的价值。