一、惊蛰为什么要吃梨 推荐这样吃梨健康
惊蛰为什么吃梨
1.是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。
2.古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。
3.惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。
4.节气的习俗：苏北及山西一带有惊蛰全家吃梨的习俗，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。
苏北及山西一带有惊蛰全家吃梨的习俗，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。
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二、惊蛰节气为什么要吃梨 惊蛰吃梨有什么讲究和禁忌
1.是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。
2.古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。
3.惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。
4.节气的习俗：苏北及山西一带有惊蛰全家吃梨的习俗，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。
惊蛰节气，饮食养生方面仍以“春夏养阳”为原则，宜多吃能升发阳气以及明目、养肝、清心、醒脑的食物，如韭菜、菠菜、香椿头、荠菜、茼蒿、枸杞头及鱼类，等等。
值得一提的是，这节气各种病菌开始活跃，人们因细菌感染性疾病增多，大蒜是广谱抗菌食品，有抑菌杀菌的作用，宜常在此季节食用。
在民间有“惊蛰吃梨”之说，因为一则是人体饮食起居应顺肝气、养脾气、润肺燥;二则惊蛰后气候回暖，同时会致灰霾天气常现，人体容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘润，能生津清热、润肺止咳、消食除滞。
三、惊蛰将至，老传统要吃梨，教你用梨做6道美食，寓意健康富裕
俗话说：惊蛰吃了梨，一年都有精神。因此，惊蛰吃梨还有一年 健康 的好寓意 ！老人这样说的确很有道理。惊蛰节气，虽然天气转暖，但仍旧乍暖还寒，冷暖不定，空气也比较干燥，人们容易口干舌燥，产生内火，此时吃梨既清润又解馋。
【牛奶炖梨】
食材：梨、百合干、红枣、牛奶、冰糖。
做法
1 .百合干冲洗一下，用温水浸泡半小时。
2.将梨子清洗干净后削去梨皮。
3.制作梨盅。从梨的顶端切掉一块儿作梨盅的顶盖，用勺挖去果核儿。
4 .把百合干、红枣和冰糖放到梨盅里入锅蒸制，上汽后30分钟。
5.梨蒸好后，倒入牛奶，盖上锅盖焖5分钟，牛奶温热就可以了。
给梨去核时注意底部要稍微多留些，如果喜欢口感更软糯一些的，就再延长蒸制时间。
食材：梨、黑糯米、黑芝麻、核桃、红枣、葡萄干、红糖。
做法
1 .黑糯米和黑芝麻一起淘洗干净。加入适量的清水，入锅蒸熟。
2.把核桃、红枣、葡萄干等配料都准备好洗干净。
3.梨清洗干净，削掉果皮，按照上面的方法做成梨盅。
4.八宝饭蒸熟后，倒入配料和红糖，翻拌拌匀。
5.把馅料酿入到梨盅里，盖好梨的盖子再蒸15分钟。
梨不要太早切，就不会氧化变黑了。八宝梨趁热食用更好，不要放凉了吃，以免增加负担。
食材：梨和冰糖、盐少许。
做法
1 .先把梨清洗干净，去掉梨皮。削下来的梨皮也不要浪费，可以煮水喝。
2 .将梨从中间切开去核儿，切成大小适中的梨块。切好的梨浸泡在淡盐水中备用。
3 .干净无油的锅中，加入适量的水和冰糖，大火煮制冰糖完全融化。
4 .倒入梨子，水要没过梨块。再次煮开，转中小火煮制15分钟左右。
5 .煮好的梨放入提前刷干净的罐头瓶中，放入蒸锅蒸制10分钟，掀开锅盖时迅速拧紧盖子，这样可以使容器的封口完全闭合，更利于储存。
盛放梨罐头的容器要干净无油，而且耐高温。冰糖能起到防腐的做法，保存得当的话，放2个月都不坏，但因为没有防腐剂，也不能放太久。
食材：雪梨、金桔、小米和大米。
做法
1 .将小米和大米淘洗干净，清水浸泡20分钟。
2 .金桔用淀粉水反复搓洗，再用清水冲洗干净，切成薄片儿。
3 .把水煮开倒入米，大火煮开后转小火熬煮半小时。水尽量加足，避免中途再加水。
4 .雪梨去皮后去核，切成小块儿。
5 .米粥煮半小时后，加入梨和金桔继续小火煮制15分钟。
梨和金桔都是可以生吃的，所以不要和米一起入锅煮制。如果梨皮彻底清洗干净的话，也可以不去梨皮。
食材：梨、桂花、蜂蜜。
做法
1 .用盐水将梨清洗干净。做桂花浸梨要选小一些的梨子，南果梨或酥梨都可以。
2 .锅中加水，放上南果梨，开始蒸制。大火蒸5分钟，调整为文火，计时15分钟。当梨蒸得软糯了，将蒸好的梨取出晾凉。
3 .蒸梨晾凉后，将其浸泡在蜂蜜水中，再撒上一把桂花。浸润2个小时就可以吃啦。如果您家里没有干桂花，也可以换成糖桂花。
用蜂蜜水浸润梨时没有再放冰糖，您可酌情添加。
食材：雪梨、罗汉果、陈皮、冰糖。
做法
1 .用流动的水把梨冲洗一遍，再用盐搓洗表面，多搓洗几次去除残留。
2 .罗汉果取少量的果肉，清洗干净。
3 .梨去核后，切成片备用。
4 .把梨、罗汉果和陈皮一起放入砂锅里，加入适量的清水煮20分钟。再加些冰糖煮至融化。炖梨子时可以加些罗汉果和陈皮，但不要大量饮用。
四、惊蛰吃梨怎么吃最好
每到惊蛰时节，很多人都会觉咽喉干、痒痛、音哑，嗓子好像有一团火一样直往外冒，这是因为在天气明显变暖的背后，偶尔还会乍暖还寒，再加上气候比较干燥，嗓子“冒火”也成了必然。因此，我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。
《本草通玄》中说，吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的效果。梨，性寒、味甘，归肺、胃经，不管是生食、蒸熟、榨汁，还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。下面简单介绍一些梨的食用方法：
(1)蒸熟：这是一种传统的食疗补品，先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话，尽可以放心食用。
(2)榨汁：把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
(3)煮水：这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。
此外，枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等食物也有润肺健脾的功效，适合本节气食用。另外，因梨性寒凉，一次不宜食用过多，否则会造成脾胃不适，尤其是脾胃虚寒或是血糖偏高的人，建议不宜食用生梨。
惊蛰养生多“春捂”，防“春困”
虽说惊蛰后多是大好的“九九”艳阳天，气温回升，是全年气温回升最快的节气，日照时数也有比较明显的增加。不过，冬春更替，冷暖空气交锋，天气不稳定，气温波动甚大，南方地区还时常会出现“倒春寒”现象。因此，在养生方面“春捂”和“春困”在此节气里尤为突出和重要。
“春捂”是说人们不要因为天气变暖而过多地减衣服，应该随着温度的变化适时地增减衣服;“春困”是指气温上升，人体供应外周的血液增多了，而供应给大脑的血液就会相对减少，所以需对付“春眠不觉晓”的春困状况。
