香椿凉拌要焯水吗（香椿凉拌要焯水吗多久）_娱问百科

香椿凉拌前需要用开水焯一下吗？

需要用开水焯一下。具体步骤：

主料：香椿200g

辅料：香油适量、盐适量、醋适量、大蒜适量、辣椒油适量、五香粉适量

1、香椿洗净，去老根。

2、将香椿用开水氽烫至变色。

3、捞出过凉水。

4、大蒜切成末。

5、取一小碗放入蒜末、盐、辣椒油、五香粉和香油调成料汁。

6、把料汁浇到捞出的香椿上面，拌匀即可。

凉拌香椿用焯水吗

1、香椿凉拌前需要用开水焯一下，吃凉拌香椿开水焯以后不能用凉水洗，最好用凉开水冲一下，这样可以保证香椿颜色碧绿，口感鲜美，用凉水有可能有细菌，因此不要用凉水。

2、凉拌香椿以谷雨前采摘上市者最佳。谚曰：“雨前椿芽雨后笋”。其时，枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。

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凉拌香椿芽需要先焯水吗？怎么做可以更美味？

如果焯一下水，不仅将其中的硝酸盐去掉，还能缓解一下香椿中的味道，并且使香椿的颜色更加翠绿。致癌和致畸形的作用，所以我们吃香椿时用开水焯至少一分钟。能去除体内2/3的硝酸盐和亚硝酸盐。开胃健脾，增强身体的免疫力，还具有清热利湿、利尿解毒之功效，吃香椿对身体有益。但是医生也说了，只要把香椿焯一下水，能去除毒素，即使还有残留也会很少。

看手法，炒成薄饼状，铲子切小块就可以。我视频有详细分享。老妈炒的，吃起来非常美味。焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。这两种物质对人体有害，香椿要怎么做好吃呢？要根据自己的口味来决定，有好多做法我介绍几种。从树上新摘下的香椿里的烟硝酸盐含量很高，焯水是最好的降低办法。这一点非常重要！

但是如果油煎的话就不需要焯水了，做出来的味道也很好，说一下香椿的好吃做法。当然，这是不喜欢的人无法理解的。就想你无法理解四川人为什么喜欢吃鱼腥草一样！焯至变色，这样可以去除大部分亚硝酸盐和草酸，这是最关键的一步，保证食用安全！油热把鸡蛋划散，放入焯过水的香椿翻炒，炒熟后放盐调味儿，一道香椿炒鸡蛋就做好了。

锅中刷油，倒入混合好的鸡蛋液，然后晃动煎锅，让鸡蛋液摊成薄饼。新鲜的香椿，香椿茎的部分越是粗壮。如果香椿的茎比较细，一般都会很老了。慢慢滑动锅铲，让蛋液不要粘锅，待蛋液凝固了，旋转炒锅，翻个面在翻炒即可出锅装盘。气候很好。每年3月初香椿就发芽了，生长在大山里，阳光雨露滋润，感觉香椿特别的香。