一、血蛤的制作方法

准备食材:血蛤、香菜、大蒜、姜、指天椒

1、先把血蛤用牙刷刷洗干净。

2、切好香菜,辣椒,大蒜,姜未。

3、锅中放两片姜烧开后倒入血蛤,五秒钟就捞出,注意不能烫久了,很容易开口,开了口血就留光了,失去了鲜味。

4、用玻璃器皿装好,装一层雪哈放一层姜末大蒜辣椒香菜。

5、倒入料酒和生抽再加点盐和凉白开。

6、摇匀放入冰箱冷藏三四个小时就可以吃了。

二、红烧花蛤蜊的做法

红烧蛤蜊

红烧蛤蜊是一道美食,以蛤蜊为主要原料,以鸡粉、盐、二锅头酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。

红烧蛤蜊

原料

蛤蜊500g

辅料

线椒、葱、姜、蒜、香菜等

工艺

调料

二锅头酒、干辣椒、盐、鸡粉

红烧蛤蜊菜谱

原料

蛤蜊500g。

辅料

线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。

调料

辣椒酱10g(视个人喜欢辣椒程度而定)、二锅头酒15g、干辣椒5g(视个人喜欢辣椒程度而定)、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。

做法

1、将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;

2、将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;

3、烹少许二锅头酒;

4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;

5、待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。

小贴士

1、放酒的目的可以去除海鲜的腥气。

2、待蛤蜊出锅后,凡是没有张开壳的,都属于“过世”较早的,应避免食用。

3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

蛤蜊的介绍

简介

5张

红烧蛤蜊

蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

三、红烧血蛤的做法,红烧血蛤怎么做好吃,红烧血蛤

红烧血蛤

血蛤是南方海边的一道海鲜特产。很滋补的东西。可以补血,

最普遍的吃法其实是白灼,烧一锅开水,将血蛤用丝网,网住,放到开水里8-10秒就可以了。

食材

主料血蛤500g

辅料油适量盐适量姜丝适量老酒适量

步骤

1.血蛤冲洗干净,泥沙一定要洗干净

2.锅里热油

3.加入姜丝爆香

4.撒入血蛤,翻炒下

5.适量的倒入料酒,盐,上锅盖焖一会

6.滋补的血蛤上桌了

小贴士

但是论营养和鲜味的话还是白灼的好。各位看官可以适当的选择哪种吃法适合哦。

白灼血蛤

原料:血蛤、生姜、醋。

做法:

1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净,沥干水分;

2、坐锅烧水,水开后,用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出;

3、生姜剁成碎末,添加陈醋,兑成酱醋汁,剥壳蘸食。

四、红烧血蛤的做法,红烧血蛤怎么做好吃,红烧血蛤的家常

主料

血蛤

500克

辅料

适量

适量

姜丝

适量

老酒

适量

步骤

1.血蛤冲洗干净,泥沙一定要洗干净

2.锅里热油

3.加入姜丝爆香

4.撒入血蛤,翻炒下

5.适量的倒入料酒,盐,上锅盖焖一会

6.滋补的血蛤上桌了