一、盐渍肠衣冷冻了一年还能用吗
盐渍肠衣是一种腌制食品，当保存的时间过长时，肉质会变的粗糙硬化，所以即使煮熟了，食用起来的口感也基本是发硬、发干的，所以冷冻一年的盐渍肠衣不建议再食用
肠衣
肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣，羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣，肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。
肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。
二、盐渍肠衣放三年了可以用吗
不能用了。肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。通常保存时间只有三个月。盐渍肠衣应该放在零下10度的地方储存。盐渍肠衣不能冰箱低温冷冻。
干制羊肠衣的保存：
不能放冰箱，装在袋子里干燥保存即可。肠衣使用前在水里泡1分中就可以（凉水泡发）盐渍猪肠衣的清洗：把肠衣放在盆里冲洗3-4遍，洗掉盐，然后套在水管上灌水2-3次。
放在温水中泡30分钟备用即可（凉水、温水都可，温水千万别太烫哦，有点温度就行）用多少取出多少，少取用完了再取千万别一下子全把肠衣洗了。
灌肠：把肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然后分节、排气（多扎眼）即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌，一边往下拽肠衣！这样管起来比较容易，肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。
冬季把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或风干天数不够的最好切片微波炉中火6-8分钟，天气热了也可以不风干用电烤箱烤出一部分水分再蒸熟，一定是电烤箱。
（目的是烤出一部分水分，蒸的时候不会爆）盐渍猪肠衣的保存：盐渍猪肠衣冰箱0度或者0下3-4度冷藏就行的或者短时间就用完保鲜保存也可以，最好不要冷冻哦会影响肠衣的韧性（盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐）。
